方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 乳粉 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | [1] GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定[S]. |
通过数据可知，利用全自动凯氏定氮法测定初乳碱性蛋白粉中的蛋白质含量平行性良好，且具有操作简单，安全性高，节省人力等优点。
1 前言
初乳碱性蛋白（Colostrum basic protein，简称CBP）。牛初乳作为一种营养珍品应用已超过50年，初乳不仅蛋白含量高，而且含有许多其它乳制品中没有的珍稀蛋白，CBP（初乳碱性蛋白）就是其中之一，它从牛初乳中仅能萃取出万分之四。CBP是国际上近几年最新提取成功并用于保健领域的初乳精华。2009年被批准为新资源食品。
本文采用全自动凯氏定氮仪代替原有玻璃器具和半自动仪器完成实验，具有操作简便，实验数据准确、重复性好等优点。
2 仪器与试剂
2.1仪器
K1160全自动凯氏定氮仪，SH420F石墨消解仪，分析天平
2.2试剂
硫酸（分析纯），硼酸（分析纯），氧化钠（分析纯），溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，催化剂片（3g硫酸钾和0.2g硫酸铜混合均匀压片），0.1mol/L盐酸标准滴定液。
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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