方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 谷物 |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | GB/T 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 |
通过不同省份玉米样品测试结果可以看到，采用D100杜马斯定氮仪可以快速、准确的检测大米中的蛋白质含量，不同区域的玉米蛋白质含量不同，说明地区差异是影响大米蛋白质含量的重要因素之一。
1 前言
中国是世界第二大玉米生产国和第一大玉米消费大国，播种面积仅次于稻、麦，在粮食作物中居第三位，玉米作为一种长寿食品，富含丰富的营养成分，其中蛋白质含量是仅次于糖类的营养成分。本实验选取了黑龙江、辽宁和河南的大米，对玉米中的蛋白质使用杜马斯分析仪进行定量测定。
2 仪器与试剂
2.1仪器
D100杜马斯分析仪；分析天平；锡箔纸；压片工装；粉碎机。
2.2试剂与材料
氧气：纯度 > 99.999 %
二氧化碳气：纯度 > 99.999 %
L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %
样品：黑龙江玉米、辽宁玉米和河南玉米
文献贡献者
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
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