方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 谷物 |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | 见资料 |
通过不同省份大豆样品测试结果可以看到，采用D100杜马斯定氮仪可以快速、准确的检测大豆中的蛋白质含量，三个区域的样品蛋白质含量均达到40%以上，符合LS/T 3111-2017《中国好粮油 大豆》中蛋白质含量（干基）大于40%的要求。
1 前言
中国是大豆栽培的发源地，至今有四五千年的历史，也是世界上种类最丰富的国家。大豆中含有较高的蛋白质，其营养价值极高。其蛋白质含量是评价其品质的标准之一。本实验选取了黑龙江、辽宁和山东的大豆，对大豆中的蛋白质使用杜马斯分析仪进行定量测定。
2 仪器与试剂
2.1仪器
D100杜马斯分析仪；分析天平；锡箔纸；压片工装；粉碎机。
2.2试剂与材料
氧气：纯度 > 99.999 %
二氧化碳气：纯度 > 99.999 %
L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %
样品：黑龙江大豆、辽宁大豆和山东大豆
文献贡献者
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
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