谷物null检测 | 海能仪器：杜马斯燃烧法测定小米中粗蛋白含量-海能未来技术集团股份有限公司

方案摘要

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通过不同品种小米样品的测试结果可以看到，采用海能D100杜马斯定氮仪可以快速、准确的检测小麦中的蛋白质含量，不同区域和品种的小米样品蛋白质含量不同，蛋白质含量在8.1-10.2%之间，蛋白质含量高于大米样品，说明小米是一种营养价值很高的粮食作物

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配置单

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1 前言

小米又称粟米，原产中国，约有8千多年的栽培历史。目前世界上90%的小米，仍然生产于中国。小米，营养价值极高，脂肪和糖类含量高于稻、麦，蛋白质含量高于大米。

我国的小米多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地，有名和好的小米应属陕北一带、山西定襄县和沁县所产小米。本文选取赤峰、山西、黑龙江、陕西等不同区域的小米进行实验，将蛋白质含量进行对比。

2 仪器、试剂与材料

2.1仪器

海能D100杜马斯分析仪；超高速粉碎机；鼓风干燥箱；电子分析天平；锡箔纸；压片工装；

2.2试剂与材料

气体：氧气：纯度 > 99.999 %；二氧化碳气：纯度 > 99.999 %

标准品：L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %

样品：赤峰小米、山西小米、黑龙江小米、陕西小米、石家庄小米和河南小米

文献贡献者

海能未来技术集团股份有限公司

钻石会员丨第18年

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