方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他粮食加工品 |
检测项目 | 营养成分>总糖 |
参考标准 | 见资料 |
纤维素也是一种重要的膳食纤维,具有减肥的功效。燕麦作为一种杂粮健康的食物,其作用部分归功于其所含纤维素含量。 从测定结果可以看出,用电位滴定法测定纤维素含量,实验结果重复性较好。
1 前言
纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖,是植物细胞壁的主要成分,通常与半纤维素,果胶和木质素结合在一起,是自然界中分布最广,含量最多的一种多糖。人体内没有纤维素酶,不能对纤维素进行分解和利用,纤维素可以吸附大量水分,促进肠蠕动,减少对肠道的刺激作用,从而可以预防肠癌。纤维素也是一种重要的膳食纤维,具有减肥的功效。燕麦作为一种杂粮健康的食物,其作用部分归功于其所含纤维素含量。
2 仪器与设备
2.1 仪器
T960电位滴定仪,铂复合电极。
2.2 试剂
醋酸硝酸混合液(1+1),稀硫酸(10%),重铬酸钾溶液(0.1mol/L),碘化钾溶液(20%) ,淀粉溶液(0.5%),硫代硫酸钠溶液(0.4mol/L)
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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