方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他粮食加工品 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | 见资料 |
参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》标准方法测定燕麦中的粗蛋白。
1 前言
1 前言
燕麦为禾本科植物，燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用，同时它也具有降低胆固醇、平稳血糖等作用。燕麦粉中蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克[1]。含有的燕麦蛋白、燕麦肽等，具有抗氧化功效、增加肌肤活性、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》标准方法测定燕麦中的粗蛋白。
2 仪器与试剂
2.1仪器
K1100全自动凯氏定氮仪 SH420F石墨消解仪
2.2试剂
硫酸（分析纯），20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠，混合催化剂压片（3gK2SO4、0.2gCuSO4），0.1mol/L硫酸标准滴定液。
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询
