方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 茶叶 |
检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
参考标准 | 见资料 |
苦荞茶是以苦荞麦为原料,经前处理、脱壳、干燥等工序加工而成的一种饮品。苦荞中含有淀粉、蛋白质和膳食纤维,也很有丰富的油酸和亚油酸,而亚油酸是人体最重要的脂肪酸,体内不能合成。蛋白质中有18种氨基酸,特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸,富含精氨酸和组氨酸,并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白,可清理体内毒素和异物,还含有多种微量元素如硒、碘、镉和多种维生素。平时可适当饮用苦荞茶。
1 前言
苦荞茶是以苦荞麦为原料,经前处理、脱壳、干燥等工序加工而成的一种饮品。苦荞中含有淀粉、蛋白质和膳食纤维,也很有丰富的油酸和亚油酸,而亚油酸是人体最重要的脂肪酸,体内不能合成。蛋白质中有18种氨基酸,特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸,富含精氨酸和组氨酸,并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白,可清理体内毒素和异物,还含有多种微量元素如硒、碘、镉和多种维生素。平时可适当饮用苦荞茶。
2 仪器与试剂
2.1仪器
K1100F全自动凯氏定氮仪;SH420F石墨消解仪;超高速粉碎机;鼓风干燥箱;电子分析天平。
2.2试剂
硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,40%氢氧化钠,混合催化剂片(3gK2SO4、0.2gCuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液。
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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