方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 半固态复合调味料 |
检测项目 | 理化分析>总氮 |
参考标准 | 见资料 |
方便面作为一种速食食品深受年轻人喜爱,美好的风味离不开里面的调料粉,调料粉的主要成分有食用盐、麻辣鲜粉,味精、玉米淀粉、面粉、精炼肉粉、牛肉粉、 八角、胡椒、香料、姜粉、食品添加剂、孜然等。本文参照标准《SB/T 11194-2017 方便面调味料》及《SB/T 10371-2003 鸡精调味料》测定方便面调料粉包中的氮含量。
1 前言
1 前言
方便面作为一种速食食品深受年轻人喜爱,美好的风味离不开里面的调料粉,调料粉的主要成分有食用盐、麻辣鲜粉,味精、玉米淀粉、面粉、精炼肉粉、牛肉粉、 八角、胡椒、香料、姜粉、食品添加剂、孜然等。本文参照标准《SB/T 11194-2017 方便面调味料》及《SB/T 10371-2003 鸡精调味料》测定方便面调料粉包中的氮含量。
2 仪器与试剂
2.1仪器
K1100全自动凯氏定氮仪;SH420F石墨消解仪;超高速粉碎机;鼓风干燥箱;电子分析天平。
2.2试剂
硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,40%氢氧化钠,混合催化剂压片(3gK2SO4、0.2gCuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液。
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
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