方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 薯类和膨化食品 |
| 检测项目 | 理化分析>其他 |
| 参考标准 | 见资料 |
薯片，一种颇受广大群众喜爱的休闲食品。作为零食榜单上的代表选手，它的营养价值又会有多少呢？本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据薯片在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对薯片中的蛋白质进行定量测定。
1 前言
薯片，一种颇受广大群众喜爱的休闲食品。作为零食榜单上的代表选手，它的营养价值又会有多少呢？本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据薯片在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对薯片中的蛋白质进行定量测定。
2 仪器与试剂
2.1仪器
D50杜马斯定氮仪，锡箔纸，压片工装，分析天平 。
2.2试剂与材料
氧气：纯度＞99.999%
二氧化碳气：纯度＞99.999%
L-天冬氨酸标准品：纯度＞99%
样品：市购袋装薯片
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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