方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他方便食品 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | 见资料 |
藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装，浅色粉末状，需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用。入口香滑，养血补气。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据藕粉在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对藕粉中的蛋白质进行定量测定。
1 前言
藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装，浅色粉末状，需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用。入口香滑，养血补气。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据藕粉在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对藕粉中的蛋白质进行定量测定。
2 仪器与试剂
2.1仪器
D50杜马斯定氮仪，锡箔纸，压片工装，分析天平 。
2.2试剂与材料
氧气：纯度＞99.999%
二氧化碳气：纯度＞99.999%
L-天冬氨酸标准品：纯度＞99%
样品：市购盒装桂花坚果藕粉
文献贡献者
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询
