方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他食品 |
检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
参考标准 | 见资料 |
酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。早在公元前3000 年,人类开始利用酵母来制作发酵产品。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对干酵母中的粗蛋白含量进行测定。
一、前言
酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。早在公
元前3000 年,人类开始利用酵母来制作发酵产品。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多
种维生素、矿物质和酶类。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用杜马
斯定氮仪对干酵母中的粗蛋白含量进行测定。
二、仪器与试剂
2.1、仪器
D200 杜马斯定氮仪,分析天平等
2.2、试剂
氧气:纯度> 99.999 %;二氧化碳气:纯度> 99.999 %
L-天冬氨酸标准品:纯度> 99 %
样品:干酵母样品
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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