凯氏定氮仪测定血粉蛋白中的蛋白质含量

2023/04/04   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 保健食品
检测项目 营养成分>蛋白质
参考标准 见资料

血粉蛋白是一种非常规的动物源性饲料，是将家畜或者家禽的血液凝结成块后经高温蒸煮、除液、烘干后粉碎而成，其粗蛋白含量非常高，一般在60%以上，是反应产品质量以及适口性、可消化性的重要指标之一。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对干酪素中的蛋白质含量进行测定。

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一、前言

血粉蛋白是一种非常规的动物源性饲料，是将家畜或者家禽的血液凝结成块后经高温蒸煮、除液、烘

干后粉碎而成，其粗蛋白含量非常高，一般在60%以上，是反应产品质量以及适口性、可消化性的重要指

标之一。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对干酪素中的

蛋白质含量进行测定。

二、仪器与试剂

2.1、仪器

K1160 全自动凯氏定氮仪，SH520 电热消解仪，分析天平等

2.2、试剂

硫酸（分析纯），20g/L 硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，400g/L 氢氧化钠溶液，混合催化剂

（3gK2SO4、0.2gCuSO4），0.1mol/L 硫酸标准滴定液


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文献贡献者

海能未来技术集团股份有限公司
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