杜马斯定氮仪测定杏仁中粗蛋白含量

2023/04/05   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 炒货食品及坚果制品
检测项目 营养成分>蛋白质
参考标准 见资料

杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。杏仁所含蛋白质高物种类互补。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对杏仁中的粗蛋白含量进行测定。

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一、前言

杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。杏仁所含蛋白质高物种类互补。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对杏仁中的粗蛋白含量进行测定。

二、仪器与试剂

2.1、仪器

D200杜马斯定氮仪，分析天平等

2.2、试剂

氧气：纯度 > 99.999 %；二氧化碳气：纯度 > 99.999 %

L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %

样品：杏仁样品


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文献贡献者

海能未来技术集团股份有限公司
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