方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他粮食加工品 |
检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
参考标准 | 见资料 |
水稻为禾本科一年生水生草本,是亚热带广泛种植的重要谷物之一,富含碳水化合物和蛋白质等营养物质。其中,基于不同的品种,水稻的蛋白质含量一般为8%~10%。此外,水稻叶片中也含有一定量的蛋白质。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对干基水稻叶片中的蛋白质含量进行测定。
一、前言
水稻为禾本科一年生水生草本,是亚热带广泛种植的重要谷物之一,富含碳水化合物和蛋白质等营养物质。其中,基于不同的品种,水稻的蛋白质含量一般为8%~10%。此外,水稻叶片中也含有一定量的蛋白质。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对干基水稻叶片中的蛋白质含量进行测定。
二、仪器与试剂
2.1、仪器
K1160全自动凯氏定氮仪,SH520电热消解仪,分析天平等
2.2、试剂
硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,400g/L氢氧化钠溶液,混合催化剂(3g K2SO4、0.2g CuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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