方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他水果制品 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | / |
软枣又叫黑枣、君迁子，属柿树科柿属植物。软枣中富含蛋白质、有机酸、维E和多种矿物质，经常食用能够起到抗氧化延缓衰老的作用，对于女性来说，能够美容养颜，补气养血，是滋补佳品。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对软枣中的粗蛋白含量进行测定。
一、前言
软枣又叫黑枣、君迁子，属柿树科柿属植物。软枣中富含蛋白质、有机酸、维E和多种矿物质，经常食用能够起到抗氧化延缓衰老的作用，对于女性来说，能够美容养颜，补气养血，是滋补佳品。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对软枣中的粗蛋白含量进行测定。
二、仪器与试剂
2.1、仪器
D200杜马斯定氮仪，分析天平等
2.2、试剂
氧气：纯度 > 99.999 %；二氧化碳气：纯度 > 99.999 %；L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %
样品：软枣样品
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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