方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 豆类 |
| 检测项目 | 营养成分>脂肪 |
| 参考标准 | GB 5009.6 食品中脂肪的测定 |
豆粉是大豆经过烘烤、粉碎制成的食品，可用于制作面、粉、豆浆等食品。豆粉具有很高的营养价值，包括含量丰富的蛋白质、植物脂肪、不饱和脂肪酸等。其中，脂肪含量为10%~20%。本方案依照国标《GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》，采用索氏提取仪对豆粉中的粗脂肪含量进行测定。
一、前言
豆粉是大豆经过烘烤、粉碎制成的食品，可用于制作面、粉、豆浆等食品。豆粉具有很高的营养价值，包括含量丰富的蛋白质、植物脂肪、不饱和脂肪酸等。其中，脂肪含量为10%~20%。本方案依照国标《GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》，采用索氏提取仪对豆粉中的粗脂肪含量进行测定。
二、仪器与试剂
2.1、仪器
SOX606索氏提取仪，分析天平等
2.2、试剂
石油醚（沸程60℃~90℃）
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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