方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 白酒 |
检测项目 | |
参考标准 | / |
糟类是食物原料经发酵工艺或在发酵工艺过程中保留的残渣,常见于酿酒的酒糟以及其他发酵类食品。糟中含有多种微量元素,以及赖氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸。某些糟类的发酵液中含有较多的挥发性盐基氮,因此具有更刺鼻的味道。本方案基于《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》,给出了利用凯氏定氮法测定其氮含量的方法。
一、前言
糟类是食物原料经发酵工艺或在发酵工艺过程中保留的残渣,常见于酿酒的酒糟以及其他发酵类食品。糟中含有多种微量元素,以及赖氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸。某些糟类的发酵液中含有较多的挥发性盐基氮,因此具有更刺鼻的味道。本方案基于《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》,给出了利用凯氏定氮法测定其氮含量的方法。
二、仪器与试剂
2.1、仪器
K1100全自动凯氏定氮仪,SH520电热消解仪,分析天平等
2.2、试剂
硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,400g/L氢氧化钠溶液,混合催化剂(3g K2SO4、0.2g CuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液。
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询