方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | |
检测项目 | |
参考标准 | 磷脂;浊度;植物油 |
(1)浊度法是一种行之有效的油品磷脂快速测试方法,传统的 GB/T5537 -2008 中单个 样品的分析时间至少为 4 小时,而浊度法仅为 10min。 (2)该方法适用于磷脂含量小于 300mg/kg 的大豆毛油检测,能满足绝大部分大豆油的 生产质控需要。但当油脂类型改变时需单独摸索浊度与磷脂的相关条件。 (3)方法的标准曲线需要定期校准,建议校准周期为一周。 (4)浊度法与国标法的检测数据差异在工艺许可的范围内,只要定时调准曲线,既可满 足日常质控要求。 (5)浊度法比较适用于工厂内部的检化验室使用,可及时提供数据,服务压榨车间生产。
植物油中的磷脂含量,是植物油生产中的重要质控指标。在加工工艺中,磷脂的存在会增 加脱酸环节中中性油的损失以及脱色白土的用量,同时还会导致加氢催化剂的中毒。在油品储 藏环节,磷脂会使油脂反色,同时也会导致大豆油等油品的回味。因此,磷脂作为油品加工工 艺中的重要质控指标,一直受到关注。油品的磷脂测定一般采用钼蓝比色法(GB/T 5537-2008), 该方法将油品灰化加酸预处理后用分光光度计测定,经典的钼蓝比色法虽然可以准确的测定油 品磷含量,但却存在耗时过长,分析效率低的缺点。近年来,中储粮某下属油脂加工企业,开 始采用TL2350浊度仪用于油品磷脂含量的快速检测,该方法能基本满足油品行业磷脂检测的 内部质控要求。
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