TL2350 快速测定植物油中磷脂含量

2020/05/27   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本
检测项目
参考标准 磷脂；浊度；植物油

(1)浊度法是一种行之有效的油品磷脂快速测试方法，传统的 GB/T5537 -2008 中单个 样品的分析时间至少为 4 小时，而浊度法仅为 10min。 (2)该方法适用于磷脂含量小于 300mg/kg 的大豆毛油检测，能满足绝大部分大豆油的 生产质控需要。但当油脂类型改变时需单独摸索浊度与磷脂的相关条件。 (3)方法的标准曲线需要定期校准，建议校准周期为一周。 (4)浊度法与国标法的检测数据差异在工艺许可的范围内，只要定时调准曲线，既可满 足日常质控要求。 (5)浊度法比较适用于工厂内部的检化验室使用，可及时提供数据，服务压榨车间生产。

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植物油中的磷脂含量，是植物油生产中的重要质控指标。在加工工艺中，磷脂的存在会增 加脱酸环节中中性油的损失以及脱色白土的用量，同时还会导致加氢催化剂的中毒。在油品储 藏环节，磷脂会使油脂反色，同时也会导致大豆油等油品的回味。因此，磷脂作为油品加工工 艺中的重要质控指标，一直受到关注。油品的磷脂测定一般采用钼蓝比色法(GB/T 5537-2008)， 该方法将油品灰化加酸预处理后用分光光度计测定，经典的钼蓝比色法虽然可以准确的测定油 品磷含量，但却存在耗时过长，分析效率低的缺点。近年来，中储粮某下属油脂加工企业，开 始采用TL2350浊度仪用于油品磷脂含量的快速检测，该方法能基本满足油品行业磷脂检测的 内部质控要求。

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