LICO 色度仪在糖行业中的应用

2021/09/01   下载量： 0 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食糖
检测项目 理化分析
参考标准 ISO、ASTM 以及 ICUMSA 等各种国际标准

糖的色度值是衡量产品质量的重要技术指标，也是评定糖类产品质量等级的重要依据。糖品色度值的高低表示了糖品的质量，反映了制糖工艺的技术水平。色度值越低，表示糖的纯度越高。 ICUMSA 和我国的国家标准都对相关糖类的色度检测进行了规范，如白砂糖国家标准《GB317-2006》中规定的测定方法为分光光度法：一定浓度的白砂糖溶液在波长 420nm 处的吸光度值，再通过公式换算得到糖色度值，单位以 IU 计。 但是，仅仅 420nm（属于可见光的蓝色波段）的单波长测量无法有效的评估样品糖的整体色度值。而且对于红糖来说，560nm 的波长更加合适。如要对样品糖进行全面评价，可进行全波段 380-720nm 扫描和 CIE-Lab 色度空间来计算评估。 欲了解详情案例，欢迎下载查阅！

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     糖的色度值是衡量产品质量的重要技术指标，也是评定糖类产品质量等级的重要依据。糖品色度值的高低表示了糖品的质量，反映了制糖工艺的技术水平。色度值越低，表示糖的纯度越高。

ICUMSA 和我国的国家标准都对相关糖类的色度检测进行了规范，如白砂糖国家标准《GB317-2006》中规定的测定方法为分光光度法：一定浓度的白砂糖溶液在波长 420nm 处的吸光度值，再通过公式换算得到糖色度值，单位以 IU 计。

但是，仅仅 420nm（属于可见光的蓝色波段）的单波长测量无法有效的评估样品糖的整体色度值。而且对于红糖来说，560nm 的波长更加合适。如要对样品糖进行全面评价，可进行全波段 380-720nm 扫描和 CIE-Lab 色度空间来计算评估。

欲了解详情案例，欢迎下载查阅！


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