氨基酸既有酸性又有碱性,意味着它既包含酸性基团(羧酸),又包含碱性基团(伯胺)。
但这些基团通过肽键与残基缩合。
多个氨基酸通过肽键连接形成肽链。
蛋白质/多肽的特征由氨基酸侧链决定。
本文包含详细描述和功能概述。
包括氨基酸的名称、三字母缩写和单字母符号。
氨基酸 | 特性 | 结构 |
丙氨酸 ala a | 类型:疏水性 功能:侧链由疏水性甲基组成。与其它疏水性氨基酸一样,丙氨酸协助形成并维持蛋白质的三级结构。 | |
精氨酸 arg r | 类型:碱性 | |
天冬酰胺 asn n | 类型:弱极性 | |
天冬氨酸 asp d | 类型:酸性 功能:天冬氨酸的ph为4,与碱性氨基酸相互作用形成静电复合物(盐桥)。 | |
半胱氨酸 cys c | 类型:弱极性(含硫) 功能:半胱氨酸在蛋白质的三级结构中具有重要作用,其与其它半胱氨酸侧链发生反应并在多肽链的不同部分形成共价键(二硫键)。 | |
谷氨酰胺 gln q | 类型:弱极性 功能:谷氨酰胺的脱酰胺作用与天冬酰胺相比较难,因此基本不作为脱酰胺位点。 | |
谷氨酸 glu e | 类型:酸性 功能:谷氨酸的ph稍高于4,与碱性氨基酸相互作用形成静电复合物(盐桥)。 | |
甘氨酸 gly g | 类型:中性 | |
组氨酸 his h | 类型:碱性 | |
异亮氨酸 ile i | 类型:疏水性 | |
亮氨酸 leu l | 类型:疏水性 | |
赖氨酸 lys k | 类型:碱性 | |
甲硫氨酸 met m | 类型:弱疏水性(含硫) 功能:甲硫氨酸是最可能被氧化的氨基酸。它是发生氧化作用的指示剂。甲硫氨酸氧化还可能影响生物活性。 | |
苯丙氨酸 phe f | 类型:疏水性、芳香性 | |
脯氨酸 pro p | 类型:弱疏水性 | |
丝氨酸 ser s | 类型:极性(含羟基) | |
苏氨酸 thr t | 类型:极性(含羟基) 功能:苏氨酸通过氢键与其它氨基酸残基或部分蛋白质结合。还能通过氢键与其它蛋白质或基团结合。 | |
酪氨酸 tyr y | 类型:极性(含羟基)、芳香性 功能:酪氨酸通过氢键与其它氨基酸残基或部分蛋白质结合。还能通过氢键与其它蛋白质或基团结合。 |
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色氨酸 trp w | 类型:疏水性、芳香性 |
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缬氨酸 val v | 类型:疏水性 |
各个氨基酸的丰度
疏水性氨基酸在蛋白质三级结构的形成中起到关键作用,通常位于蛋白质的核心区。
它们约占蛋白质中氨基酸的50%。
极性氨基酸具有很多重要的结构性或功能性作用,丰度一般较高。
丰度最低的氨基酸包括甲硫氨酸、组氨酸、半胱氨酸及色氨酸。
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