超高效液相色谱串联质谱测定花生中的黄曲霉毒素

2015/05/12   下载量： 1 次

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黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢。黄曲霉毒素有剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。主要存在于被黄曲霉污染过的粮食、油及其制品中。

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