方案摘要
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硒是人体必需的微量元素之一,可以有效保护细胞免遭活性氧自由基损伤、是人体内谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)组成的核心物质。硒也是癌基因表达的调节因子,能诱导癌细胞程序性死亡,影响细胞免疫作用。适当补充硒可以提高免疫功能、增强人体抗癌能力、消除体内活性氧自由基和过氧化脂质,防止人体过快衰老。所以,研究、筛选和生产富硒的功能性食品、硒检测具有重要的现实意义。
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