广东黄酒中氨基甲酸乙酯的监测与控制分析

2015/06/08   下载量： 2 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 饮料/酒类
检测项目 其他
参考标准 其它

氨基甲酸乙酯（EC）也称乌拉坦，是发酵食品的副产物，具有遗传毒性及致癌性。黄酒是以糯米为原料，加入酒曲发酵后加工而成，属于典型的发酵食品。

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文献贡献者

南京科捷分析仪器有限公司
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