方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 啤酒 |
检测项目 | 理化分析>香气和口味 |
参考标准 | 顶空气相色谱仪 |
啤酒的质量指标之一是其奇伟,而气味主要由挥发性醇类和酯类的含量决定,故啤酒生产企业可用顶空-气相色谱来检验其产品质量。
啤酒的质量指标之一是其奇伟,而气味主要由挥发性醇类和酯类的含量决定,故啤酒生产企业可用顶空-气相色谱来检验其产品质量。
通常要分析的是正丙醇、异丙醇、2-甲基丁醇、3-甲基丁醇、乙酸乙酯和乙酸异戊酯等,方法如下:
样品制备 在-4~+4℃的温度下先配制上述6种化合物的标准溶液,用99.95%纯度的乙醇作溶剂。标样浓度为正丙醇12mg/l、异丁醇10mg/L、2-甲基丁醇20mg/L、3-甲基丁醇45mg/L、乙酸乙酯12mg/L和乙酸异戊酯2mg/L。
用正丁醇做内标,用99.95%纯度的乙醇配制浓度为1.6%的标准溶液。
取10mL的6组分标准溶液转移到20mL顶空样品瓶中,加入25µL内标溶液,迅速加盖密封。此样品用于测定定量校正因子。
取10mL啤酒样品置于20mL顶空样品瓶中,加入25µL内标溶液,迅速加盖密封。此样品用于测定啤酒中的挥发性醇和酯。
顶空条件:平衡温度50℃,平衡时间30min;输送管和连接管温度65℃,阀体温度76℃;加压130kPa,加压时间0.13min;定量管充样时间0.15min,定量管平衡时间0.05min。
色谱条件:30m×0.32mm×1.2µmSE-54毛细管柱,柱温用液态二氧化碳冷却,初始温度12℃,恒温2min,以7℃/min升温至150℃,再以15℃/min升温至200℃,保持2min;载气为氮气,925px/s;不分流进样200℃,FID检测器250℃。
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