方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他方便食品 |
检测项目 | 理化分析>酸值, 过氧化值, 水分 |
参考标准 | 原子吸收光谱法 |
糖炒栗子到底有多营养?原子吸收分光光度法检测糖炒栗子中的营养元素。4520火焰原子吸收分光光度计(南京科捷分析仪器有限公司)分析精度高。
板栗(Castanea mollissima),又名栗、板栗、栗子、风栗,是壳斗科栗属植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。
我国地域辽阔,生态条件差异很大,大体上可分为北方栗和南方栗二大品种类型。
北方栗:主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北,北京,河南北部,山东,陕西,甘肃部分地区及 江苏北部。其特点是果形少,肉质糯性,含糖量高达20%左右;果肉含淀粉量低,蛋白质含量高;香味浓,涩皮易剥离,适于炒食,称糖炒栗子。
南方栗:主要分布在江苏,浙江,安徽,湖北,湖南,河南南部。这一地区板栗坚果果形大,但含糖量低,淀粉含理较高,肉质偏粳性,多用作菜栗。
承德盛产板栗,而且品种很多,特别是兴隆和宽城两县所产的栗子,是国内有名的优良品种,总称为“京东栗子”。栗子含有大量维生素、蛋白质、糖、钙等多种人体必须的营养。
仪器介绍
4520火焰原子吸收分光光度计(南京科捷分析仪器有限公司)分析精度高,人性化设计考虑周全,能够充分满足不同客户的各种特异需求。四灯位或六灯位可选,灯位自动优化,元素负高压自动记忆,元素波长扫描、灯位优化、能量优化一键完成,可提供远程技术支持。并可根据不同的分析需求,选配石墨炉控制、自动进样器、氢化物发生器等。
实验方案
样品处理:将板栗样品去掉外壳,切成小薄片,在80℃烘箱内干燥至恒重,冷却后粉碎,过40目筛。准确称取处理过的样品4.0000g,放入100mL锥形瓶中,加30mL硝酸-高氯酸(5:1),浸泡过夜。然后在电热板上加热消化,消化完成后冷却至室温,用超纯水冲洗锥形瓶并将消化液转移至100mL容量瓶,定容后作为待测液。
分析条件:
液相色谱测定柑橘中6种类黄酮化合物含量
气相色谱法测定盐酸金刚乙胺口服液的含量
高效液相色谱法测定化痔灵片中没食子酸含量
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