方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 婴幼儿配方乳粉 |
检测项目 | 营养成分>其他 |
参考标准 | C15:0 |
婴幼儿配方乳粉作为婴儿主要的婴幼儿主要的营养摄入来源,器营养成分和安全指标一直备受关注。众所周知,母乳是婴儿的首选营养,因此,婴幼儿配方乳粉也经历着逐步模仿和接近母乳的发展历程。 婴幼儿配方乳粉通常选用牛乳为原料,虽然牛乳的脂肪含量与母乳相似,氮气脂肪酸组成差异很大。为了满足婴幼儿的生长发育需求,以牛乳为基质的婴幼儿配方乳粉不断发展变化,添加了亚麻酸(C18:3)、花生四烯酸(C20:4)、a-亚麻酸(C18:3)、DHA(C22:6)等不饱和脂肪酸,使其更接近母乳的营养成分特征。棕榈酸(C16:0)是人体最重要的产能脂肪酸,在甘油三酯上的位置分布对脂肪酸的消化和吸收有很大的影响。牛乳脂肪中棕榈酸的含量约为26%,其中sn-2位上仅有32%位棕榈酸;而母乳脂肪中棕榈酸含量约占总棕榈酸的70%。许多研究证明,sn-2棕榈酸能够提高脂肪酸的吸收利用率,促进婴儿对脂肪、矿物质的吸收,促进婴儿骨骼矿物质的沉积、预防便秘。婴幼儿配方奶粉中添加sn-2位棕榈酸,可使其微观上更接近母乳脂肪的成分,更容易被婴儿消化吸收。
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