方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 食用植物油 |
| 检测项目 | 营养成分>脂肪酸甲酯 |
| 参考标准 | GC-MS |
脂肪酸氯丙醇酯，简称氯丙醇酯。氯丙醇酯污染是近年来国际上新出现的食品安全问题。氯丙醇酯会在加热、酸性 、微生物或人体肠道胰脂酶的作用下水解成游离态的氯丙醇，可对人体健康产生不良影响。氯丙醇是于1978年首先发现的国际社会公认的一类重要食品污染物，是至今任受广泛关注的食品安全热点问题。氯丙醇类化合物属于遗传毒性致癌物，具有致癌作用，能够使精子减少和精子活性减低，并有抑制雄性激素生成的作用，使生殖能力减弱，此外氯丙醇还是具有较强的肾脏毒性。近几年来科学家在越来越多的食品中发现氯丙醇酯因为已转化成氯丙醇而引起越来越多关注。氯丙醇酯的主要成分包括3-氯-1,2-丙醇酯和1,3-二氯-2-丙醇酯等，毒性最强的为3-MCPD酯，分但酯和双酯两类。目前国内上没有针对食品中的氯丙醇出台有效地监管措施。国外有调查资料表明，人体由于摄入氯丙醇酯可能使人体氯丙醇的摄入量超出其每日最大耐受量的5~·00倍。
脂肪酸氯丙醇酯，简称氯丙醇酯。氯丙醇酯污染是近年来国际上新出现的食品安全问题。氯丙醇酯会在加热、酸性 、微生物或人体肠道胰脂酶的作用下水解成游离态的氯丙醇，可对人体健康产生不良影响。氯丙醇是于1978年首先发现的国际社会公认的一类重要食品污染物，是至今任受广泛关注的食品安全热点问题。氯丙醇类化合物属于遗传毒性致癌物，具有致癌作用，能够使精子减少和精子活性减低，并有抑制雄性激素生成的作用，使生殖能力减弱，此外氯丙醇还是具有较强的肾脏毒性。近几年来科学家在越来越多的食品中发现氯丙醇酯因为已转化成氯丙醇而引起越来越多关注。氯丙醇酯的主要成分包括3-氯-1,2-丙醇酯和1,3-二氯-2-丙醇酯等，毒性最强的为3-MCPD酯，分但酯和双酯两类。目前国内上没有针对食品中的氯丙醇出台有效地监管措施。国外有调查资料表明，人体由于摄入氯丙醇酯可能使人体氯丙醇的摄入量超出其每日最大耐受量的5~·00倍。
文献贡献者
液相色谱测定柑橘中6种类黄酮化合物含量
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