方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 食用植物油 |
检测项目 | 营养成分>主成分含量测定, 风味品质分析, 产品品质等级, 碘, 脂肪酸甲酯 |
参考标准 | GC-MS |
潲水油是餐饮地沟中经过隔油器收集,然后加入硫酸,加热脱水、脱渣、脱色产生的油脂。在此过程中,油脂发生了水解、氧化、缩合等一系列复杂化学反应,产生大量有毒害物质,食用后的危害极大。经过上述方法处理的潲水油渗入食用植物油后,很难从颜色和气味等感官指标加以鉴别。
潲水油是餐饮地沟中经过隔油器收集,然后加入硫酸,加热脱水、脱渣、脱色产生的油脂。在此过程中,油脂发生了水解、氧化、缩合等一系列复杂化学反应,产生大量有毒害物质,食用后的危害极大。经过上述方法处理的潲水油渗入食用植物油后,很难从颜色和气味等感官指标加以鉴别。
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