蛋白饮料营养成分>产品品质等级检测 | 乳饮料中VB6的液相色谱检测方法-南京科捷分析仪器有限公司

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吡哆醇，是具有VB6作用的物质之一，亦称为抗皮炎素或VB6。与呲哆醛和呲哆胺一样，具有作为微生物生长因子的活性。可以通过啤酒酵母的增殖进行生物鉴定。人对VB6的需要量还不太清楚，根据动物实验推测，每人每天为3mg-4mg。

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吡哆醇，是具有VB₆作用的物质之一，亦称为抗皮炎素或VB₆。与呲哆醛和呲哆胺一样，具有作为微生物生长因子的活性。可以通过啤酒酵母的增殖进行生物鉴定。人对VB₆的需要量还不太清楚，根据动物实验推测，每人每天为3mg-4mg。

呲哆醛pyridoxal是具有VB₆作用的自然物质之一。是氧化呲哆醇所得到的醛。在中性和碱性中不稳定，易发生光解。具有很多酶的辅酶作用。

呲哆胺pyridoxamine具有VB₆作用的自然物质之一。作用粪链球菌的生长因子，效应要比呲哆醇大数千倍，但对促进于酪乳酸杆菌的生长作用却很差。呲哆胺对二胺氧化酶具有颉抗性的抑制作用。

我国现有乳制品中VB₆的检测方法只有针对于乳粉的相关检测，而对于乳饮料的适应性较差，本方法的研究目的是为了建立一种适用于乳饮料中VB₆的检测方法，进一步完善了国家标准关于乳制品中VB₆的检测方法。

文献贡献者

南京科捷分析仪器有限公司

银牌会员丨第14年

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