方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 酱油 |
检测项目 | 理化分析>其他 |
参考标准 | GC-MS |
酱油在大众生活中是常见的调味品,含有丰富的营养,但是由于含有丰富的营养,因此腐败变质是酱油保存时间不长久的关键问题。为了能使酱油长时间保持味道鲜美不变质,大部分生产酱油的厂家在酱油中添加山梨酸、苯甲酸等防腐剂,在酱油防腐剂中,主要成分就是笨甲酸与盐类。
酱油在大众生活中是常见的调味品,含有丰富的营养,但是由于含有丰富的营养,因此腐败变质是酱油保存时间不长久的关键问题。为了能使酱油长时间保持味道鲜美不变质,大部分生产酱油的厂家在酱油中添加山梨酸、苯甲酸等防腐剂,在酱油防腐剂中,主要成分就是笨甲酸与盐类。添加防腐剂过多,人们长时间食用,久而久之对人体就会造成一定的危害,因此,研究酱油中的防腐剂具有十分重要的意义。就目前研究酱油中防腐剂的方法有薄层色谱法、气相色谱法、液相色谱法三种,其中液相色谱法具有检测仪器精确度高、检测方法简单的优势,成为检测研究酱油防腐剂中苯甲酸类与盐类的常用方法。
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