方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 食用植物油 |
| 检测项目 | 理化分析>其他 |
| 参考标准 | GC-MS |
1983年氯丙醇酯首次被发现，氯丙醇酯包括3-氯-1,2-丙二醇酯（3-MCPD酯），2-氯-1,3-丙二醇酯及双个氯取代的1,3-二氯-2-丙醇酯，2004年研究人员在人造奶油、精制食用油和婴幼儿的配方食品中发现3-MCPD酯，目前已经证实在以谷物、鱼和肉制品、咖啡、坚果、马铃薯和食用油为原料经过热加工处理得到的食品中含有3-MCPD酯，现在关于3-MCPD酯的研究最多。
1983年氯丙醇酯首次被发现，氯丙醇酯包括3-氯-1,2-丙二醇酯（3-MCPD酯），2-氯-1,3-丙二醇酯及双个氯取代的1,3-二氯-2-丙醇酯，2004年研究人员在人造奶油、精制食用油和婴幼儿的配方食品中发现3-MCPD酯，目前已经证实在以谷物、鱼和肉制品、咖啡、坚果、马铃薯和食用油为原料经过热加工处理得到的食品中含有3-MCPD酯，现在关于3-MCPD酯的研究最多。科学研究发现氯丙醇类化合物具有潜在的致癌性，而且能够抑制雄性激素。许多食品都含有不同水平的3-MCPD酯，尤其是精炼食用油中3-MCPD酯含量远远超过游离态3-MCPD含量，因此常常以3-MCPD酯在食品中的含量作为氯丙醇类化合物的代表和毒性参照物数据。
文献贡献者
液相色谱测定柑橘中6种类黄酮化合物含量
气相色谱法测定盐酸金刚乙胺口服液的含量
高效液相色谱法测定化痔灵片中没食子酸含量
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