方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 液体乳 |
检测项目 | 营养成分>蔗糖 |
参考标准 | GC-MS |
为了满足一些特殊人群对糖类的要求,乳制品中糖的含量和种类也有所不同,如适合于乳糖不耐症的低乳糖乳制品,适合于糖尿病人的低糖乳制品,添加果糖或葡萄糖以增强功能性、改善风味的乳制品等。
为了满足一些特殊人群对糖类的要求,乳制品中糖的含量和种类也有所不同,如适合于乳糖不耐症的低乳糖乳制品,适合于糖尿病人的低糖乳制品,添加果糖或葡萄糖以增强功能性、改善风味的乳制品等。因此建立快速、简便、准确的检测方法,对于准确测定乳制品中的果糖、葡萄糖、蔗糖和乳糖含量有着重要意义。另外,少数生产厂家为了降低成本在淡乳粉中掺入蔗糖等替代物,从而牟取不法之利,打击这种以蔗糖为添加物的造假行为,建立快速、准确的方法区分伪劣商品已成为当务之急。目前糖的分析方法有很多,如滴定法、比色法、电极法、色谱法等,但前三种方法步骤繁琐,有的方法只能测定糖的单一组分。而高效液相色谱法具有步骤简单、可同时测定多种组分、结果准确的优点,近年来被广泛用于糖类组分的分析。
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