方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 味精 |
| 检测项目 | 营养成分>氨基酸 |
| 参考标准 | GC-MS |
目前测定谷氨酸的方法主要有瓦式呼吸仪法、氨基酸自动分析仪法、旋光仪法、茚三酮衍生法、酸度滴定法等。国内的味精厂大多采用瓦式呼吸仪法、氨基酸自动分析仪法和旋光仪法，此三种方法虽然准确度高，但其技术要求高、设备投入大，不适合一般实验操作。酸度滴定法设备简单，操作方便，在基层实验室应用广泛，但其终点pH值的确定存在争议，并且味精中的氨或氨盐严重影响测定的结果。本文采用紫外-可见分光光度法测定，此方法快速简便，结果准确，适合不同成分产品的分析与样品含量检测
目前测定谷氨酸的方法主要有瓦式呼吸仪法、氨基酸自动分析仪法、旋光仪法、茚三酮衍生法、酸度滴定法等。国内的味精厂大多采用瓦式呼吸仪法、氨基酸自动分析仪法和旋光仪法，此三种方法虽然准确度高，但其技术要求高、设备投入大，不适合一般实验操作。酸度滴定法设备简单，操作方便，在基层实验室应用广泛，但其终点pH值的确定存在争议，并且味精中的氨或氨盐严重影响测定的结果。本文采用紫外-可见分光光度法测定，此方法快速简便，结果准确，适合不同成分产品的分析与样品含量检测
文献贡献者
液相色谱测定柑橘中6种类黄酮化合物含量
气相色谱法测定盐酸金刚乙胺口服液的含量
高效液相色谱法测定化痔灵片中没食子酸含量
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