方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 白酒 |
| 检测项目 | 理化分析>其他 |
| 参考标准 | GC-MS |
大曲是酿酒过程中必不可少的糖化发酵剂，行业中称之为“酒之骨”。大曲中富集了大量的酿酒微生物，为酿酒过程中的粮食变为酒精提供了神奇的力量。这些神奇的力量其实就是各种菌类生长代谢过程中产生的多种酶，使大曲具有了液化力、糖化力、蛋白分解力和发酵力等能力。正是这种多微共酵的作用保证了白酒独特的风味特点
大曲是酿酒过程中必不可少的糖化发酵剂，行业中称之为“酒之骨”。大曲中富集了大量的酿酒微生物，为酿酒过程中的粮食变为酒精提供了神奇的力量。这些神奇的力量其实就是各种菌类生长代谢过程中产生的多种酶，使大曲具有了液化力、糖化力、蛋白分解力和发酵力等能力。正是这种多微共酵的作用保证了白酒独特的风味特点
文献贡献者
液相色谱测定柑橘中6种类黄酮化合物含量
气相色谱法测定盐酸金刚乙胺口服液的含量
高效液相色谱法测定化痔灵片中没食子酸含量
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