高效液相色谱法检测小麦粉中的偶氮甲酰胺

2019/06/25   下载量： 31 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 小麦粉
检测项目 食品添加剂>膨松剂
参考标准 GC-MS

近年来，有研究表明偶氮甲酰胺在面粉中可能产生氨基脲。SEM通常作为呋喃西林的代谢物在兽药残留中检出。硝基呋喃类药物具有致突变和致癌作用；同时GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定ADA的zui高允许用量为45mg/kg，但目前还未见有关于面粉中ADA快速检测方法的报道，也无相关的检测标准。高效液相色谱分析方法前处理简单，灵敏度高，在小麦粉的检测中有很广泛的应用

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近年来，有研究表明偶氮甲酰胺在面粉中可能产生氨基脲。SEM通常作为呋喃西林的代谢物在兽药残留中检出。硝基呋喃类药物具有致突变和致癌作用；同时GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定ADA的zui高允许用量为45mg/kg，但目前还未见有关于面粉中ADA快速检测方法的报道，也无相关的检测标准。高效液相色谱分析方法前处理简单，灵敏度高，在小麦粉的检测中有很广泛的应用。


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文献贡献者

南京科捷分析仪器有限公司
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