方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 水产品 |
| 检测项目 | 理化分析>其他, 挥发性盐基氮 |
| 参考标准 | GB 5009.228—2016食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定 |
TVB-N 是水产品变质的常用评估指标，蛋白质在内源性蛋白酶的分解代谢下，被降解成小分子肽和氨基酸，并产生大量的挥发性氨和生物胺，导致 TVB-N 含量显着增加。TVB-N值的测定参考《GB 5009.228—2016食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定》，使用德国Gerhardt格哈特公司Vap450 全自动凯氏定氮仪采用全自动凯氏定氮仪法进行。
TVB-N 是水产品变质的常用评估指标，蛋白质在内源性蛋白酶的分解代谢下，被降解成小分子肽和氨基酸，并产生大量的挥发性氨和生物胺，导致 TVB-N 含量显着增加。随着干制时间的增加，TVB-N 值含量呈现显著上升趋势(P<0.01)，主要说明了蛋白质热分解产生氨和三甲胺等胺类物质含量的变化。在干制前期，TVB-N 变化并不明显，随 着对虾干制后期随着TMA 的产生，使得其TVB-N值不断变大，而在干制时间为8 h 时，TVB-N值高达40.52mg/100g。值得注意的是，与有所差异的是，这区别于因微生物和酶的腐败变质，胺类物质的产生对产品的感官和安全造成一定威胁。在干制后期，虾干制品产生大量TMA 引起TVB-N 值含量变大应受到重视，对其进一步研究是非常必要的。
工业园区污水及经生物反应器处理后的污水氨氮、有机氮及化学需氧量（COD）的测定
使用格哈特凯氏定氮仪测定药用汉麻（大麻）中氮含量
使用格哈特凯氏定氮仪测定水溶性复合氮磷肥料NPF中氮含量
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