豆制品营养成分>蛋白质检测 | 格哈特杜马斯定氮仪快速测定兵豆及其蛋白制剂中蛋白质含量-中国格哈特

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应用领域	食品/农产品
检测样本	豆制品
检测项目	营养成分>蛋白质
参考标准	GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

通过干法分离得到的兵豆蛋白制剂的乳化性能Emulsifying properties of lentil protein preparations obtained by dry fractionation 使用格哈特Dumatherm N Pro杜马斯定氮仪检测蛋白质含量，蛋白质转换系数6.25 Protein content was determined with the Dumas combustion method (Dumatherm N Pro, C. Gerhardt GmbH & Co. KG, Königswinter, Germany). A nitrogen conversion factor of 6.25 was used to calculate the protein content.

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格哈特杜马斯定氮仪DT N Pro
型号：Dumatherm DT N Pro

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通过干法分离得到的兵豆蛋白制剂的乳化性能Emulsifying properties of lentil protein preparations obtained by dry fractionation

使用格哈特Dumatherm N Pro杜马斯定氮仪检测蛋白质含量，蛋白质转换系数6.25

Protein content was determined with the Dumas combustion method (Dumatherm N Pro, C. Gerhardt GmbH & Co. KG, Königswinter, Germany). A nitrogen conversion factor of 6.25 was used to calculate the protein content.

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文献贡献者

中国格哈特

金牌会员丨第17年

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