商业豌豆蛋白分离物和豌豆蛋白浓缩物中蛋白质的测定

2024/04/14   下载量: 0

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应用领域 食品/农产品
检测样本 豆制品
检测项目 营养成分>蛋白质
参考标准 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

豌豆蛋白聚集状态对其界面性质的影响Role of the pea protein aggregation state on their interfacial properties 蛋白质含量使用格哈特全自动杜马斯定氮仪DUMATHERM测定,蛋白质系数5.7

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豌豆蛋白聚集状态对其界面性质的影响Role of the pea protein aggregation state on their interfacial properties

蛋白质含量使用格哈特全自动杜马斯定氮仪DUMATHERM测定,蛋白质系数5.7CG_Realyzer_product photo_06.jpg

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文献贡献者

中国格哈特
金牌会员第17年
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