油炸零食中过氧化值的测定 应用资料

2022/11/04   下载量： 1 次

方案摘要

方案下载
应用领域 食品/农产品
检测样本 薯类和膨化食品
检测项目 理化分析>过氧化值
参考标准 GB 5009.227

油炸零食中过氧化值的测定 应用资料 制备的油脂试样溶解在异辛烷和冰乙酸中，试样中过氧化物与碘化钾反应生成碘，反应后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘，用电位滴定仪确定滴定终点。用过氧化物相当于碘的质量分数或1kg样品中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的量。

方案下载
配置单
方案详情

油炸零食中过氧化值的测定 应用资料


制备的油脂试样溶解在异辛烷和冰乙酸中，试样中过氧化物与碘化钾反应生成碘，反应后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘，用电位滴定仪确定滴定终点。用过氧化物相当于碘的质量分数或1kg样品中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的量。


上一篇 蚀刻剂中氯化亚铁含量的测定 应用资料
下一篇 白葡萄酒中总酸的测定 应用资料

文献贡献者

可睦电子（上海）商贸有限公司-日本京都电子（KEM）
银牌会员 丨 第15年
查看全部资料
相关仪器 更多
相关方案
更多

相关产品

当前位置： 可睦电子(KEM) 方案 油炸零食中过氧化值的测定 应用资料

关注

拨打电话

留言咨询