使用折光仪测量果汁中的可溶性固形物含量 应用资料

2022/11/23   下载量： 1 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 果蔬汁类及其饮料
检测项目 理化分析>可溶性固形物
参考标准 GB/T 12143

使用折光仪测量果汁中的可溶性固形物含量 应用资料 白利糖度(Brix)为蔗糖水溶液的质量百分比浓度(%)。白利糖度(Brix)和折光率之间存在相关性，因此使用仪器设备中的转换表将20°C下的折光率转换为白利糖度(Brix)。然而，这并不意味着实际样品的白利糖度(Brix)，这是因为样品中含有酸(如柠檬酸)和糖(如葡萄糖)作为除蔗糖以外的可溶性固体。测量中所获得的白利糖度(Brix)通常用作可溶性固形物含量的指标。此应用中使用橙汁、苹果汁和葡萄汁作为测量样品。

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使用折光仪测量果汁中的可溶性固形物含量 应用资料


白利糖度(Brix)为蔗糖水溶液的质量百分比浓度(%)。白利糖度(Brix)和折光率之间存在相关性，因此使用仪器设备中的转换表将20°C下的折光率转换为白利糖度(Brix)。然而，这并不意味着实际样品的白利糖度(Brix)，这是因为样品中含有酸(如柠檬酸)和糖(如葡萄糖)作为除蔗糖以外的可溶性固体。测量中所获得的白利糖度(Brix)通常用作可溶性固形物含量的指标。此应用中使用橙汁、苹果汁和葡萄汁作为测量样品。


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文献贡献者

可睦电子（上海）商贸有限公司-日本京都电子（KEM）
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