草莓片的真空冷冻干燥工艺的研究

2011/04/16   下载量： 5 次

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本文对冻干草莓片的生产加工工艺进行研究和分析，确定了速冻草莓粒在－10±2℃条件下回软48小时左右再进行切片，制定草莓片的真空冷冻工艺曲线并在生产中应用。 http://www.hasuc.cn

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上海和呈仪器制造有限公司
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