方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 葡萄酒及果酒 |
| 检测项目 | 理化分析>其他 |
| 参考标准 |
多频脉冲电子舌对酒类品种区分与辨识 田师一，．邓少平 (浙江工商大学食品感官科学实验室，浙江省食品安全重点实验室，浙江杭州310035) 摘要： 多频脉冲电子舌是一种以多频率大幅脉冲作为激发扫描信号，通过特定传感器阵列， 检测被测物质整体特征性响应信号，辅以相应数学方法，成功构建的一类新型电子舌。实验采用 铂、金、镍、银和钯5个电极组成的阵列组，在脉冲频率0．1 Hz，1 Hz和10Hz 3个频率下，采用主 成分分析对6个不同品牌的同种干红葡萄酒进行初步辨识区分。结果表明，主成分1和主成分2 得分图对品牌、主成分1和主成分3得分图对产地均有很好的区分效果。多频脉冲电子舌在酒类 产品的质量检测、真伪辨识中具有巨大应用潜力。 关键词： 葡萄酒； 分析检测； 多频脉冲电子舌； 主成分分析
文献贡献者
14个传感器的iNose电子鼻在环境方面的应用
14个传感器的iNose电子鼻在饮料方面的应用
14个传感器的iNose电子鼻在畜禽产品的应用
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