方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | 电子舌，智舌，味觉指纹分析 |
Smar Tongue电子舌采用6个惰性金属电极代替仿生脂质膜传感器对样品进行滋味检测，不仅清洗更方便更快速，而且应用领域更广，特别在酒类领域有着很好的应用。这款电子舌已经成为国内科研工作者开展滋味研究的首选。
Smartongue电子舌在水产品中的应用 |
上海瑞玢国际贸易有限公司同您分享Smartongue电子舌在水产品的应用3则。更多资讯欢迎关注微信公众号：isenso17。
1.
图1 不同鱼种的主成分得分图
Smartongue电子舌用于不同品种鱼肉的检测，得出虽然Smartongue电子舌无法指出淡水鱼与海水鱼之间的确切差异点，但是能够良好地呈现出两类鱼品质是有差异性的，淡水鱼和海水鱼的主成分得分值的分布区域具有明显的分界。而且Smartongue电子舌除了能够反映淡水鱼与海水鱼之间的差异之外，还能够反应不同淡水鱼或不同海水鱼之间的差异性。
2.
图2 不同储藏时间鲈鱼的主成分得分图
Smartongue电子舌用于不同储藏时间下鲈鱼品质的检测，得出不同储藏时间鱼肉样的主成分得分值具有特定的分布区域，且随着储存时间的延长，主成分得分值会沿着时间的趋向（呈现明显地规律性分布，且分布区域间距逐渐增大。Smartongue电子舌检测结果说明，鱼肉的品质在逐渐地变化，并且变化呈加速趋势。
3.
图3 五种鱼糜样品的Smartongue电子舌主成分分析图
根据Smartongue电子舌在鱼糜种类区分上的应用，得出带鱼糜位于第一主成分轴的上半区，鳕鱼糜位于第一主成分轴的下半区，三种淡水鱼糜分散于第一主成分轴附近，草鱼糜和鳙鱼糜之间仍然无法有效区分。说明Smartongue电子舌能将带鱼糜、鲢鱼糜和鳕鱼糜区分开，而不能将鳙鱼糜和草鱼糜区分开。 【关于我们】
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文献贡献者
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