方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 黄酒 |
检测项目 | 重金属>铅, 镉, 其他 |
参考标准 | GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 |
料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现,不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验,人们发现以黄酒作为料酒烹饪最佳,以其独特的“祛腥增鲜”功能,被广泛用于食品加工、烹饪行业以及日常饮食中。然而,由于料酒的选料、制作过程以及装载容器的不同,可能发生料酒被重金属污染的情况。如:铅、砷、镉等重金属元素通过料酒的容器迁移到料酒中,如果长期食用重金属超标的料酒,重金属它会在人体有一个蓄积的过程,它在人体蓄积之后,就会对人体的中枢神经系统,造血系统和泌尿系统产生比较严重的损害。所以,对料酒进行重金属检测是非常必要的。
料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现,不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验,人们发现以黄酒作为料酒烹饪最佳,以其独特的“祛腥增鲜”功能,被广泛用于食品加工、烹饪行业以及日常饮食中。然而,由于料酒的选料、制作过程以及装载容器的不同,可能发生料酒被重金属污染的情况。如:铅、砷、镉等重金属元素通过料酒的容器迁移到料酒中,如果长期食用重金属超标的料酒,重金属它会在人体有一个蓄积的过程,它在人体蓄积之后,就会对人体的中枢神经系统,造血系统和泌尿系统产生比较严重的损害。所以,对料酒进行重金属检测是非常必要的。
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