方案摘要
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许多研究表明，食品中反式脂肪酸（ trans fatty acids，简称TFAs）会加速动脉硬化，导致心血管疾病和老年痴呆，已成为近年来关注的焦点。丹麦2003年6月率先限制食品中反式脂肪酸的含量，美国食品药品管理局（FDA）要求自2006年1月1日起在食品营养标签上必须标注反式脂肪酸含量，荷兰、瑞典、日本等许多国家也都在探讨食品中反式脂肪酸的最低限量。参考AOAC（美国官方分析化学师协会）方法，结合国内相关资料，采用甲酯化— 气相色谱法检测食品中反式脂肪酸的含量
文献贡献者
GCMS法测定奶粉/奶制品中三聚氰胺
微波消解石墨炉原子吸收法测定药用空心胶囊中的铬含量
气相色谱质谱联用法检测多溴联苯、多溴联苯醚
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