食品中碘的测定方法与用水标准

2023/08/02   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 固态复合调味料
检测项目 营养成分>碘
参考标准 GB 5009.267-2020《食品安全国家标准食品中碘的测定》

GB 5009.267-2020《食品安全国家标准食品中碘的测定》于2021年3月11日正式实施， ICP-MS成为食品中碘元素通用分析方法。该标准规定了食品中碘含量的测定方法：电感耦合等离子体质谱，氧化还原滴定，砷铈催化分光光度法，气相色谱法，并对这4种方法适合采用的纯水标准做出了说明。

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 众所众知，食用加碘盐可以预防甲状腺肿。实际上，碘在人体中具有双重功能,碘摄入过多或过少都会引起疾病。人体中碘主要来源于食品,食品中碘形态以碘酸盐、碘化物、单质碘和有机碘的形式存在。食品中的碘是食品理化安全检验中的常规项目，同时也是中国总膳食研究中要求检测的项目。因此，食品中总碘的研究一直备受关注，采用快速准确的分析方法测定食品中的碘含量具有重要的意义。GB 5009.267-2020《食品安全国家标准食品中碘的测定》于2021年3月11日正式实施， ICP-MS成为食品中碘元素通用分析方法。该标准规定了食品中碘含量的测定方法：电感耦合等离子体质谱，氧化还原滴定，砷铈催化分光光度法，气相色谱法，并对这4种方法适合采用的纯水标准做出了说明。

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