小麦粉理化分析>其他检测 | 上海力晶：面粉中丙酸根检测产品配置单(离子色谱)-上海力晶科学仪器有限公司

方案摘要

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应用领域	食品/农产品
检测样本	小麦粉
检测项目	理化分析>其他
参考标准	-

丙酸钠在食品工业中常用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。也用作制作焙制品、糕点的膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)以及酵母食料肉类制品组织改进剂等。丙酸钙则可用于焙烤面制品过程中，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。最新食品卫生标准中规定有丙酸盐的限量标准，我们使用离子色谱氢氧根体系梯度分析可很好的检测面粉及干湿面制品中的丙酸根

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