方案摘要
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用石油醚+乙醚（87+13）把油炸果蔬脆片食品中的油脂提取出来进行极性组分指标测定，并对油炸油脂的极性组分指标进行同步测定，结果表明油炸果蔬脆片食品中的极性组分指标普遍比同期的油炸油脂高，油炸果蔬脆片食品的极性组分指标安全值可以引用GB 7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定“极性组分/（%）≤27%”。
文献贡献者
河长制-水质立体自动监测网解决方案
2001_2011年黄河口营养盐变化及入海通量估算
山地城市新建湖库氮磷营养盐时空特征研究_
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