冷冻研磨仪应用-南瓜的低温研磨

2024/08/30   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他蔬菜制品
检测项目 前处理>粉碎
参考标准 /

低温研磨，利用液氮或其他制冷剂将材料冷却到极低的温度。这个过程会使材料变脆，从而提高研磨效率并最大限度地减少热降解和污染。通过利用材料在低温下的物理特性，该技术可应用于科学研究、工业过程和医学进步。通过利用 Cryo-Blade™ 技术，食品加工商和制造商可以生产出高质量的南瓜粉，为其在烹饪、健康和工业应用中的使用开辟了新的可能性。

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应用：南瓜的低温研磨，用于烹饪、健康和工业应用

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摘要

低温研磨，利用液氮或其他制冷剂将材料冷却到极低的温度。这个过程会使材料变脆，从而提高研磨效率并最大限度地减少热降解和污染。通过利用材料在低温下的物理特性，该技术可应用于科学研究、工业过程和医学进步。通过利用 Cryo-Blade™ 技术，食品加工商和制造商可以生产出高质量的南瓜粉，为其在烹饪、健康和工业应用中的使用开辟了新的可能性。

介绍

南瓜 （cucurbita pepo） 是一种用途广泛且营养丰富的来源，广泛用于从汤和馅饼到保健品和功能性食品的烹饪应用。然而，它们坚韧的纤维质地对通过传统研磨方法获得细小均匀的粉末构成了重大挑战。Cryo-Blade 技术是一种创新的低温研磨解决方案，它利用液氮的力量将最坚硬的南瓜组织转化为具有很高效率的高质量细粉。本应用说明概述了用于南瓜研磨的 Cryo-Blade 的程序和优势。

方法

样本数量前提条件时间LN2 卷温度排散时间研磨时间
南瓜400 克2 分 30 秒800 毫升-110 °C2 分 30 秒3 分 20 秒

这些协议被保存起来以备将来操作。立即收集均质粉末并储存在低温条件下，以防止解冻和降解。

研磨后分析

  1. 研磨效率：Cryo-Blade 系统处理南瓜块的速度比传统方法快 30%，这要归功于低温冷冻影响的脆性。

  2. 粒径均匀性：超过 95% 的南瓜粉粒径在 100 到 200 微米之间，确保了一致和细腻的质地。

  3. 营养保存：低温研磨可保留高达 98% 的原始营养物质，包括维生素 A、C 和 E，而传统研磨的保留率为 85%。

  4. 减少设备磨损：冷冻南瓜的脆性降低了设备上的机械应力，从而降低了维护需求并延长了设备使用寿命。

知识点：“肥料提取过程”是指获得用于制造肥料的原材料或成分所涉及的方法和程序。低温研磨有助于显着改进工艺。

之前和之后

南瓜研磨前后

结果

使用 Cryo-Blade 进行低温研磨可产生细小、均质的南瓜样品粉末，同时保持其颜色、风味、香气和样品完整性。该方法可获得高质量的样品，非常适合食品加工应用。通过利用低温研磨的优势，食品加工商可以实现更高的效率、更好的产品质量和更好的营养保留。对于食品加工商、保健品制造商和其他希望优化研磨工艺并生产高质量产品的行业来说，这项技术是无价的资产。

结论

Cryo-Blade 技术提供具有出色颜色、风味、香气和溶解性的高质量南瓜粉。事实证明，这种方法对于食品加工商、保健品制造商和其他旨在高效且经济地生产优质南瓜产品的行业来说非常宝贵。




文献贡献者

上海默西科学仪器有限公司
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