土豆玉米淀粉粘度计淀粉粘度测量仪淀粉糊化仪使用方法
.适用范围
本标准适用于淀粉样品
2.定义
淀粉粘度: 淀粉样品糊化后的抗流动性。可用粘度计测得样品粘度,并以PaS来表示.3.原理概要
在45.0~92.5°C的温度范围内,样品随着温度的升高而逐渐湖化,通过旋转式粘度计可得到粘度值,此粘度值即为当时温度下的粘度值。作出粘度值与温度曲线图,即可得到粘度的最高值及当时的温度。
4.仪器
粘度计:能通过恒速旋转,使样品产生的粘滞阳力通过反作用的扭矩表达出粘度。与仪器相连还有一个温度汁,其刻度值在0~100%,并且有一个加热保温装置以保持仪器及淀粉乳液的温度在45.0~92.5C变上目偏差在土0.5C:
天平:精确度为0.1g;
搅拌器: 揽拌速度120r/ min:
冷凝器。
5.过程简述
5.1.样品的准备
5.2.样品量
按粘度计所规定的操作方法进行校正调季,并将仪器测定筒与保温装置相连,打开保温装置淀粉乳液定量移入装在保温装置内的烧瓶,烧瓶上装有搅拌器和冷凝器,并且闭密。打开保温装置、搅
拌器和冷凝器
5.4.测定
将测定筒和淀粉乳液的温度通过保温装置分别同时控制在45C、55C、65°C、75、85C、92在保温装置到达上述每个温度时,从有淀粉乳液盗期中吸去淀粉到液,加入到粘度计的测量筒内,测定粘度,读下各温度时的粘度值.
5.5.作粘度值与温度变化曲线图
以粘度值为纵坐标,温度变化为横坐标,根据5.4所得到的数据作出粘度值与温度变化曲线.
5.6.测定次数
对同一样品进行二次测定
6.结果计算
6.1.结果
从5.5所作的曲线图中,找出最高粘度值及当时温度值即为样品的粘度。
6.2.允许差
分析人员同时或迅速连续进行二次测定,其结果之差的绝对值。该值应不超过平均结果的10%。如允许差值超出此限定,应重新测定
7.来源: GB 12098-89
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